Milde Kartoffel-Gemüse-Cremesuppe Kurzbeschreibung

Diese Suppe ist weich, mild im Geschmack und angenehm sättigend. Sie eignet sich als leichtes Mittagessen, als Abendmahlzeit oder auch in kleiner Portion bei wenig Appetit.

Zutaten (für 2 Personen)

• 300 g Kartoffeln

• 1 kleine Karotte

• ½ kleine Zucchini

• 1 kleine Zwiebel

• 500 ml Wasser oder milde Gemüsebrühe

• 2 Esslöffel Sahne oder pflanzliche Alternative

• 1 Esslöffel Öl oder Butter

• 1 Prise Salz

• optional: etwas Muskat oder Petersilie

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und würfeln. Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini klein schneiden.

2. Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit Öl oder Butter bei niedriger Hitze glasig dünsten.

3. Gemüse zugeben, kurz mitdünsten und mit Wasser oder Brühe aufgießen.

4. Alles bei mittlerer Hitze etwa 18–20 Minuten weich kochen.

5. Die Suppe fein pürieren, Sahne unterrühren und mit Salz (und optional Muskat) abschmecken.

6. Kurz erhitzen, nicht mehr kochen lassen.

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: ca. 10 Minuten

• Kochzeit: ca. 20 Minuten

• Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Konsistenz-Tipp

• Mit etwas mehr Flüssigkeit wird die Suppe sehr fein und gut trinkbar.

• Mit weniger Flüssigkeit wird sie cremig und löffelbar.

Beides ist möglich – je nach Vorliebe.

Dekoration & Servieren

• in einer Suppentasse oder tiefem Teller servieren

• ein kleiner Sahnetupfer oder ein paar Tropfen Öl obenauf

• fein gehackte Petersilie oder Schnittlauch darüberstreuen

• optional ein kleines Stück weiches Brot dazu reichen

Die Suppe wirkt am appetitlichsten, wenn sie ruhig und nicht überladen angerichtet wird.

Hinweis

Dieses Rezept dient der allgemeinen Orientierung. Bei Unverträglichkeiten oder individuellen Bedürfnissen sollte selbst geprüft werden, ob die Zutaten geeignet sind