Weiche Gemüse-Eier-Häppchen (Fingerfood)

Kurzbeschreibung

Diese kleinen Häppchen sind weich, gut greifbar und lassen sich warm oder lauwarm essen. Sie eignen sich als kleine Mahlzeit, als Zwischenkost oder als Ergänzung zu einer Suppe.

Zutaten (für 2 Personen)

• 3 Eier (Größe M)

• 1 kleine Karotte

• ½ kleine Zucchini

• 2 Esslöffel Milch oder pflanzlicher Drink

• 1 Esslöffel Öl oder Butter für die Form

• 1 Prise Salz

• optional: etwas mild geriebener Käse

Zubereitung

1. Karotte schälen und fein raspeln. Zucchini waschen und ebenfalls fein raspeln.

2. Eier in einer Schüssel verquirlen, Milch und eine Prise Salz unterrühren.

3. Geraspeltes Gemüse (und optional Käse) unter die Eimasse mischen.

4. Eine kleine Auflaufform oder Muffinform einfetten.

5. Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 18–22 Minuten stocken lassen.

6. Kurz abkühlen lassen, dann in kleine Stücke oder Würfel schneiden.

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: ca. 10 Minuten

• Backzeit: ca. 20 Minuten

• Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Konsistenz-Hinweis

Die Häppchen sollten:

• weich sein

• nicht trocken

• gut mit den Fingern greifbar

Bei Bedarf können sie auch etwas kürzer gebacken werden, damit sie besonders saftig bleiben.

Dekoration & Servieren

• in kleine Quadrate oder Rechtecke schneiden

• auf einem kleinen Teller oder Holzbrett anrichten

• mit etwas fein geschnitteter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen

• warm oder lauwarm servieren

Eine ruhige, einfache Präsentation reicht völlig aus.

Hinweis

Dieses Rezept dient der allgemeinen Orientierung. Bei Unverträglichkeiten oder individuellen Bedürfnissen sollte selbst geprüft werden, ob die Zutaten geeignet sind