Weiches Kartoffelpüree mit mildem Gemüse

Kurzbeschreibung

Ein klassisches, sehr gut essbares Gericht. Das Kartoffelpüree ist weich, mild und lässt sich je nach Bedarf fein oder etwas stückiger zubereiten. Das Gemüse kann angepasst oder auch ganz weggelassen werden.

Zutaten (für 2 Personen)

• 400 g mehligkochende Kartoffeln

• 1 kleine Karotte

• 1 kleine Pastinake oder alternativ etwas Blumenkohl

• 80–100 ml Milch oder pflanzlicher Drink

• 1 Esslöffel Butter oder Margarine

• 1 Prise Salz

• optional: etwas Muskat

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen (ca. 18–20 Minuten).

2. Karotte und Pastinake schälen, klein schneiden und entweder mit den Kartoffeln zusammen oder separat weich kochen.

3. Wasser abgießen, Butter zugeben und alles mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

4. Nach und nach Milch unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. Mit Salz und optional etwas Muskat abschmecken.

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: ca. 10 Minuten

• Kochzeit: ca. 20 Minuten

• Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Konsistenz-Tipp

• Für sehr weiche Kost: fein stampfen und etwas mehr Flüssigkeit zugeben.

• Für etwas Struktur: Gemüse grober unterheben.

Das Püree sollte nicht trocken sein.

Dekoration & Servieren

• mit einem Löffel eine kleine Mulde formen

• ein winziges Butterstück darin schmelzen lassen

• fein gehackte Petersilie oder Schnittlauch darüberstreuen

• in einer warmen Schale oder auf flachem Teller servieren

Schlicht, ruhig und appetitlich.

Hinweis

Dieses Rezept dient der allgemeinen Orientierung. Bei Unverträglichkeiten oder individuellen Bedürfnissen sollte selbst geprüft werden, ob die Zutaten geeignet sind.