Kräuter richtig trocknen und lagern

Kräuter zu trocknen gehört zu den einfachsten Formen der Vorratshaltung. Wer im Sommer erntet, kann sich für viele Monate einen kleinen, aromatischen Vorrat anlegen. Wichtig ist nicht die Menge – sondern die Sorgfalt.

Der richtige Zeitpunkt : geerntet wird am besten: – an einem trockenen Vormittag – nach einigen sonnigen Tagen – bevor die Pflanzen stark verblühen Zu diesem Zeitpunkt ist der Gehalt an ätherischen Ölen besonders hoch.

So gelingt das Trocknen – Kräuter locker bündeln – kopfüber aufhängen – schattig, luftig und trocken lagern – direkte Sonne vermeiden Alternativ können einzelne Blätter auf einem sauberen Tuch ausgebreitet werden. Entscheidend ist Luftzirkulation. Feuchtigkeit führt schnell zu Schimmelbildung.

Geduld statt Eile: je nach Pflanze dauert der Trocknungsprozess ein bis zwei Wochen. Die Kräuter sind ausreichend getrocknet, wenn sich Blätter leicht zerreiben lassen.

Richtig lagern: luftdicht verschlossene Gläser – dunkel und trocken aufbewahren – regelmäßig prüfen Aroma verliert sich mit der Zeit. Ein jährliches Erneuern des Vorrats ist sinnvoll.

Weniger ist mehr. Gut getrocknete Kräuter sind intensiver als frische. Beim Würzen reicht oft eine kleinere Menge. Hauswissen bedeutet hier: beobachten, riechen, prüfen – nicht nur nach Rezept arbeiten.

Wenn Sie eigene Methoden oder Erfahrungen mit dem Trocknen von Kräutern haben, schreiben Sie mir gern über das Kontaktformular.